Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?, đó là câu hỏi của rất nhiều người. Bởi nhiều người thường chỉ có thói quen ăn một vài loại thực phẩm mình thích và cho rằng chỉ cần ăn như vậy là đủ vì protein trong thực phẩm nào cũng giống nhau. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này, cùng theo dõi nhé!
Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?
Tìm hiểu về Protein
Protein được tạo thành từ khoảng 20 loại axit amin khác nhau và được liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài. Là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết mà cơ thể cần có để thực hiện chức năng tăng trưởng và duy trì các mô.
Trong số các loại axit amin thì có khoảng 11 axit amin có thể được tạo ra bởi cơ thể của bạn gọi là axit amin không thiết yếu. Và 9 loại axit amin còn lại cơ thể bạn không thể tự tạo ra gọi là axit amin thiết yếu. Tùy thuộc vào từng loại protein khác nhau sau khi được tạo ra mà chúng có thể tồn tại trong trong vài phút vài năm hoặc lâu hơn. Sau đó chúng sẽ bị thoái hóa và được tái sinh trong quá trình luân chuyển. Protein chiếm tới khoảng 50% khối lượng của tế báo. Chính vì thế mà bạn cần bổ sung đầy đủ protein trong chế độ ăn uống mỗi ngày để duy trì hoạt động của cơ thể.
Tầm quan trọng của protein với cơ thể
- Các tác dụng tăng trưởng và duy trì các mô
- Protein tạo ra các enzyme, tham gia vào việc hỗ trợ các phản ứng sinh hóa và quá trình trao đổi chất.
- Một số protein là kích thích tố có vai trò hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào, mô và cơ quan.
- Protein cấu tạo nên khung tế bào, giúp duy trì hình dạng tế bào.
- Duy trì độ pH thích hợp trong cơ thể
- Giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể tránh dẫn đến suy dinh dưỡng protein nghiêm trọng
- Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước những loại virus có nguy cơ gây bệnh.
- Có vai trò vận chuyển các chất dinh dưỡng và oxy cho cơ thể.
- Giúp cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể
Protein cung cấp bao nhiêu là đủ?
Việc cung cấp quá nhiều hoặc quá ít protein cũng đều không tốt cho cơ thể. Do đó lượng protein được khuyến nghị mỗi ngày đối với hầu hết người lớn là từ khoảng 46-63 gam. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú thì cần lên đến 65 gam. Và đối với các vận động viên hoặc những đối tượng đang muốn tăng cơ có thể tiêu thụ nhiều protein hơn.
Có 2 nguồn protein khác nhau là protein có nguồn gốc động vật được gọi là protein hoàn chỉnh và nguồn gốc thực vật được gọi là protein không hoàn chỉnh. Do đó mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên kết hợp cân đối protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau để cơ thể luôn được khỏe mạnh và có thể phát triển một cách cân đối.
Protein chứa nhiều trong những nguồn thực phẩm nào?
Protein có thể được tìm thấy ở nhiều loại thực phẩm khác nhau như:
- Nguồn thực phẩm từ thịt được cho là có chứa nhiều protein. Thông thường protein trong thịt trắng sẽ tốt hơn thịt đỏ vì chứa protein nạc. Tương tự trong thịt gà, thịt lợn và thịt gà tây thì protein tốt hơn do chứa ít chất béo.
- Hải sản cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein tốt nhất cho bạn. Một số loại cá hồi, cá ngừ, tôm, mực và các loại hải sản có vỏ là những thực phẩm lành mạnh, nguồn protein rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong chúng còn có chứa các acid omega 3 và 6 rất tốt cho hệ tim mạch, da và tóc.
- Trung bình một quả trứng chứa tới 6 gam protein đây là nguồn protein lý tưởng tưởng nhất
- Trong tất cả các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng, đậu nành… đều có chứa một lượng protein thực vật cao tốt cho cơ thể. Các loại hạt này đều rất giàu omega 3, chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất và acid amin rất hiệu quả trong việc phòng chống ung thư, giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, giúp cơ bắp chắc khỏe và đồng thời cũng rất tốt cho làn da của bạn.
- Các thực phẩm được chế biến từ sữa như sữa, phomai, sữa chua… là nguồn protein tuyệt vời. Ngoài ra trong sữa còn chứa nhiều canxi, vitamin D giúp năng ngừa loãng xương.
- Bên trong táo chứa một lượng lớn protein và nhiều lợi ích về sức khỏe. Ngoài ra táo còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch phòng chống nhiều loại bệnh.
Ngoài ra còn có bơ, chuối, quả chà là, súp lơ, bắp, rau bina… là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein rất tốt cho cơ thể.
Lời kết
Nếu không cung cấp đầy đủ protein trong thời gian dài thì sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều cụ thể có thể dẫn đến tình trạng: yếu cơ, giảm cân, suy giảm hệ miễn dịch, cơ thể bị phù nề, thường xuyên bị khó ngủ… Do đó để có được sức khỏe toàn diện cho cơ thể cần các nhóm axit amin thiết yếu với tỷ lệ hợp lý.
Mỗi loại thực phẩm chỉ chứa một số loại axit amin nhất định nên để cung cấp được tất cả axit amin cần thiết cho tổng hợp protein thì các bạn nên có chế độ ăn uống hợp lý, đa dạng các nguồn thực phẩm để đảm bảo lượng protein cung cấp cho cơ thể hằng ngày. Đó là lý do tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?.
